에스프레소, 아메리카노, 라테, 카푸치노, 플랫화이트, 마키아토, 콜드브루까지 카페 메뉴판의 용어와 주문 옵션의 뜻을 정리했습니다.
카페 메뉴가 복잡해 보여도 대부분은 에스프레소를 바탕으로 무엇을 더했는지에 따라 이름이 붙습니다. 이 틀만 잡아 두면 처음 보는 메뉴도 대략 어떤 음료인지 짐작할 수 있습니다. 여기에 핸드드립이나 콜드브루처럼 에스프레소가 아닌 방식으로 내린 커피가 따로 있습니다. 이 글의 설명은 일반적으로 통용되는 뜻이며, 매장마다 비율과 크기는 조금씩 다를 수 있습니다.
에스프레소는 곱게 간 원두에 높은 압력으로 뜨거운 물을 통과시켜 짧게 뽑은 진한 커피입니다. 작은 잔에 담겨 나오며, 위에 뜬 황갈색 거품을 크레마라고 합니다. 뽑는 양에 따라 이름이 달라집니다.
에스프레소에 뜨거운 물을 더하면 양이 늘고 맛이 부드러워집니다. 어느 쪽을 먼저 붓느냐에 따라 이름이 나뉘기도 합니다. 진하기가 아쉬우면 샷을 추가하고, 너무 진하면 물을 더 달라고 하면 됩니다. 물을 더하는 것은 맛의 진하기를 바꿀 뿐 카페인 양을 바꾸지는 않습니다.
우유 음료는 커피와 우유의 비율, 거품의 두께로 구분합니다. 이름은 같아도 매장마다 잔 크기가 다르니, 진한 맛을 원한다면 작은 크기나 샷 추가를 고르는 편이 확실합니다.
에스프레소가 아닌 방식으로 내린 커피와 디저트에 가까운 메뉴도 자주 보입니다. 이름이 나라 말에서 왔기 때문에 처음에는 낯설지만, 만드는 방식을 알면 맛이 쉽게 짐작됩니다.
메뉴 이름 외에도 원두나 주문 방식을 가리키는 말이 함께 쓰입니다. 원두 선택지가 있는 매장이라면 아래 용어를 알아 두면 고르기 쉽습니다.
같은 이름이라도 매장마다 구성이 다를 수 있다는 점은 꼭 기억해 둘 만합니다. 예를 들어 마키아토는 원래 에스프레소에 거품을 조금 얹은 작은 음료지만, 일부 매장에서는 바닐라 시럽을 넣은 라테에 캐러멜 소스를 올린 큰 음료를 이 이름으로 팝니다. 라테와 플랫화이트의 차이도 매장에 따라 크기만 다를 뿐 거의 같은 경우가 있습니다. 잔 크기를 부르는 말 역시 매장마다 제각각이라, 같은 크기 이름이라도 실제 용량이 다를 수 있습니다. 헷갈릴 때는 몇 샷이 들어가는지, 용량이 얼마인지 직접 물어보는 것이 가장 확실합니다.
처음 가는 카페에서 원두의 개성을 느끼고 싶다면 에스프레소나 핸드드립을, 편하게 마시고 싶다면 아메리카노나 라테를 고르면 무난합니다. 카페인이 신경 쓰인다면 메뉴 이름보다 몇 샷이 들어가는지를 보세요. 큰 잔의 아메리카노나 라테에는 샷이 두 개 이상 들어가는 경우가 많고, 콜드브루는 진하게 우려 생각보다 카페인이 많을 수 있습니다. 디카페인 원두를 고를 수 있는 매장도 늘고 있으니 저녁에는 이를 활용해 보세요. 카페인 섭취량과 건강에 관한 내용은 건강 주제의 카페인 글을 참고하세요.